이혜정 파소스가 진정한 밥도둑! 만드는 법과 활용법

 

혼사남 혼사녀를 위한 자취 요리 대전! 이번 주에는 마리텔에서 간단한 한 끼 식사 레시피를 선보이고 있는 요리 연구가 이혜정의 만능 파소스 레시피를 준비했답니다. 재료도 정말 간단하고 만드는 과정도 정말 간단한 레시피라 누구나 쉽게 따라 할 수 있다는 장점!  초 간단 이혜정 파소스 만들기! 지금부터 함께 살펴볼까요?

자취요리 대전! 이헤정 파소스 레시피 STEP 1. 파소스 재료 

대파 (흰 부분) 2대, 가는소금, 굵은 소금 각각 1/3컵, 참기름, 볽은 통깨 1/2컵

*계량은 소주잔으로 했어요^^

요리연구가 이혜정님의 파소스 레시피는 정말 간단한 것이 장점인지라, 재료 준비만 해도 요리의 반은 완성된 거라 할 수 있는데요. 먼저 가장 중요한 대파는 초록 부분을 쓸 경우엔 걸쭉한 맛이 날 수 있으니 흰 부분만 썰어주세요.

 

송송송! 대파는 얇게 썰어주는 것이 포인트랍니다! 대파를 십자모양으로 먼저 잘라준 다음 채를 썰면 쉽게 다질 수 있어요.

자취요리 대전! 이헤정 파소스 레시피 STEP 2. 파소스 만들기

 

파를 송송 썰어서 준비했다면! 이제 본격적으로 파소스를 만들어볼까요? ~ 행복한: D를 따라 여러분들도 쉽고 간단하게 맛있는 파소스를 만들어보세요!

먼저 그릇에 대파를 담아주시고 대파가 잠길 정도로 참기름을 넣어주세요.

다음은 소금을 넣을 건데요. 소금은 가는 소금과 굵은 소금을 1:1비율로 넣어주면 된답니다. 가는 소금은 입자가 작아 빨리 녹기 때문에 간을 먼저 잡아주고, 굵은 소금은 전체의 간을 잡아준다고 해요. 

마지막으로 통깨를 넣어주면 파소스 완성~! 정말 간단하죠?:)

 

냉장고에 하루 정도 숙성시켜두면 더 맛있다고 해요~

자취요리 대전 번외편, 이혜정 파소스 응용 레시피 - 파소스 계란 볶음밥

 

<이미지 출처: 마이 리틀 텔레비전 방송 캡쳐 화면>

빅마마 이혜정 연구가가 공개한 또 하나의 레시피~! 파소스를 응용한 계란 볶음밥입니다.

먼저 계란을 한쪽 방향으로 열심히 풀어준 뒤 팬을 바짝 달군 후 식용유를 넣어주세요.

 

 

프라이팬 온도가 살짝 내려간 상태에서 계란을 부어주세요. 그래야 계란이 눌어붙지 않는답니다.

그 다음엔 계란을 휘저어 줄 차레! 스크램블 에그 만드는 방법 아시죠? 열심히 휘저어 줍니다:)

 

 

<이미지 출처: 마이 리틀 텔레비전 방송 캡쳐 화면>

 

 

그 다음 접시에 덜어낸 뒤 밥을 넣어 기름에 볶아주세요. 그 다음 만들어 둔 파소스를 투척~!

밥알이 눌리지 않게 재빨리 볶아주어야 수분이 날아가면서 고슬고슬 해져요.

 

그리고 계란을 넣고 볶아주면 완성~! 간이 맞지 않는다면 간장으로 간을 맞추면 된답니다.

파소스의 파와 참기름의 향이 더해져 느끼하지도 않고 고소한 맛이 난다고 하니! 꼭 한번 만들어 보세요~

 

이 외에도 이혜정의 만능 파소스는 다양하게 활용할 수 있답니다. 계란 볶음밥 이외에도 야채 볶음밥, 버섯 볶음밥에도 쓸 수 있고 삼겹살 먹을 때 기름장 대신 파소스를 찍어 먹어도 그 향이 은은해서 느끼함을 덜어줘요. 그 외에도 느끼한 고기 요리나 돈가스, 튀김 요리에도 곁들여 먹을 수도 있으니 여러 요리에 활용해 보세요! ^^

 

 

 

지금까지 요리연구가 이혜정의 파소스 레시피를 소개해드렸는데 어떠셨나요? 간편하지만 특색있는 파소스! 매일 색다른 반찬을 만들기 귀찮은 분들은 파소스를 만들어 두면 두고두고 맛있는 밥을 들 수 있답니다. 오늘 저녁은 파소스로 만든 계란 볶음밥! 맛있게 즐겨보세요:)