백종원 순두부양념장 레시피! 순두부찌개 황금레시피

 

 

 

요즘 처럼 찬 바람이 부는 날에는 따뜻한 국물 생각이 간절해 집니다. 하지만 혼자 사는 분들은 국 끓이는 것이 참 귀찮고 번거롭죠. 1인분 양만 딱 맞춰서 준비하기도 어렵고 재료도 소량만 준비하기가 쉽지 않은데요.

 

그래서 이번 주에는 ‘집밥 백선생’에 나온 백종원 순두부 양념장과 양념장을 응용한 순두부찌개 황금레시피를 소개해드릴까 합니다. 순두부 찌개는 얼큰하고 맛있지만 집에서 만들어 먹기 힘든 음식이라고 생각하는 분들이 많죠? 하지만 양념장 하나면 순두부 찌개를 쉽게 만들 수 있답니다.

 

 

정말 간단한 백종원표 순두부찌개 양념장 만들기! 그럼 지금부터 행복한:D와 함께 살펴보아요.

 

백종원 순두부 양념장 레시피 STEP 1. 순두부 양념장 재료 

 

 

 

 

 

 

양파 1개, 대파 1/2대. 간 마늘 1컵 반,다진 돼지고기 2컵, 진간장 1컵, 고춧가루 2컵,
식용유& 참기름 섞어서 1/2컵, 소금 1/4컵, 설탕 한 숟갈 반

 

*계량은 소주잔을 기준으로 했습니다.
*만들어 두고 계속 먹을 수 있으므로 적당히 만들어 두어도 좋아요.

 

 

 

백종원의 순두부찌개 만능 양념장에 들어갈 재료입니다. 혼자 사는 분들은 한끼용으로만 먹을 거라면 약 1/2분량으로 만드시면 되는데요. 행복한:D는 종이컵 소주잔을 이용해 계량 했어요.

 

순두부찌개 양념장은 보관해 두었다가 다양하게 활용할 수 있으니 위의 재료보다 조금 더 준비하셔도 좋을 것 같네요.

 

 

 

 

먼저 준비한 양파와 대파를 잘게 다져 줍니다. 또한, 다진 돼지고기를 준비해 주세요.
대파는 얇게, 고기도 작게 썰어주는 것이 포인트랍니다.

 

 

백종원 순두부 양념장 레시피 STEP 2. 순두부 양념장 만들기

 

 

 

파와 양파, 고기를 다져서 준비했다면 쉽고 간단하게 만들 수 있는 순두부찌개용 만능 양념장을 만들어 볼게요.

 

 

 

 

 

먼저 달군 팬에 식용유와 참기름을 둘러 주세요. 그리고 다진 파와 양파를 넣어 볶아 줍니다. 파기름을 내주는 과정이에요. 양념장을 상하지 않게 오래 보관하기 위해서는 양파의 수분이 모두 날아갈 때까지 잘 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

 

파가 어느 정도 익었다 싶으면 다진 돼지고기를 넣어서 볶아줍니다.
이 때 다진 고기를 젓가락으로 휘저어가며 익혀야 고기가 뭉치지 않고 골고루 잘 익는답니다.

 

 

 

 

 

그 다음에 간 마늘을 넣어주시고 소금을 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

다음은 핵심중의 핵심! 고춧가루를 투입해 준 뒤 설탕과 간장을 넣고 질퍽해질 때까지 볶아주면 됩니다. 볶다가 양념이 퍽퍽해질 수 있는데 이때에도 물은 넣지 않고 볶아주셔야 해요.

 

 

 

 

 

 

 

그럼 드디어 백종원 표 순두부 양념장 완성! 양념장에는 수분이 많기 때문에 뭉쳐진 상태에서 냉동하게 되면 단단하게 얼어서 사용 때 불편할 수 있는데요. 이 것을 오랜 기간 보관하려면, 식은 상태에서 지퍼백에 넣은 후 편평하게 두드려 주시면 된답니다.

 

 

 

백종원 순두부 양념장 응용하기- 순두부 찌개 황금 레시피

 

 

 

백종원표 만능 순두부 양념장을 완성했다면, 이제 양념장을 이용해 순두부찌개를 만들어 봐야겠죠? 양념장과 마찬가지로 순두부찌개를 만드는 방법도 무척 간단하답니다.

 

 

 

 

 

 

 

먼저 순두부찌개에 넣을 순두부와 깻잎, 햄, 달걀 등을 준비해 주세요. 그 다음에는 만들어 놓은 순두부 양념장에 물 한 컵을 넣어 끓여줍니다. 양념장과 물의 비율은 입맛에 따라 더 넣어도 되고 더 적게 넣어도 돼요.

 

 

 

 

 

그리고 여기에 쪽파를 송송 썰어 넣는 건데요. 쪽파가 없어서 대신 냉장고 안에 있는 재료인
깻잎을 잘게 찢어서 넣었답니다.^^;

 

 

다음으로 순두부 1/2봉지 정도를 넣고 잘 으깨어 주세요.

 

 

 

 

어느 정도 끌었다 싶으면 취향에 맞춰 그 외에 다른 재료를 추가해서 넣어주시면 되는데요. 행복한 :D는 여기에 햄과 계란을 넣었어요.

 

 

 

 

순두부 찌개에 넣는 계란은 먹기 직전 풀어서 먹는 것이 가장 맛있다는 것, 모두 공감하시죠?  만능 양념장만 만들어 두면 기본 순두부 찌개는 물론, 해물 순두부, 바지락순두부, 만두 순두부 등 다양한 순두부 찌개로 응용할 수 있어요.

 

또한, 양념장에 두부, 된장, 전분 푼 물을 이용해 마파두부도 만들 수 있다고 하니 정말 말 그대로 '만능 양념장'인 듯 하네요:)

 

 

지금까지 '집밥 백선생'에 나온 백종원의 순두부 양념장 레시피와 순두부찌개의 황금 레시피를 소개해드렸는데 어떠셨나요? 재료 준비가 조금 번거로울 수도 있지만 잘 만들어 두면 매일 맛있는 국을 만들 수 있답니다. 차가운 바람에 온 몸이 얼어 붙을 것 같은 퇴근길, 따뜻한 국물이 생각난다면 오늘 저녁! 순두부 양념장 레시피로 순두부 찌개를 끓여 드셔보세요!~